| 配送 | クール宅急便 (冷蔵) |
| 賞味期限 | 到着後、2日間、真空のまま冷蔵室にて保存いただけます |
| 配送期間 | ・3日: 沖縄(生カツオは配送不可) 北海道 離島 |
| その他・注意事項 | お客様のご都合による商品発送後の返品・交換は承っておりません。 運送会社にて保管期限がございます。期限内のお受け取りをお願いいたします。 商品の品質管理には十分留意していますが、万が一破損や商品の品質に問題があった場合は、お手数をおかけいたしますが、商品到着後2日以内にご連絡をお願いいたします。送料と共に弊社負担で返品・交換させていただきます。それ以降のご連絡については、取り扱う商品の性質上、返品交換は原則お断りしています。 |
活け締め・血抜きしたカンパチを、1柵300gの柵にしてお届けします。
ブリより脂が上品で、身がしっかり締まっているのがカンパチ。刺身にしたときの透明感と、コリッとした歯ごたえが持ち味です。
水揚げ → 配送 → お召し上がり。この間に冷凍と解凍の工程を挟みません。冷凍・解凍で失われるドリップと食感を、そのままお届けします。
温度管理は0℃の氷温帯。5℃を超えると菌が急速に増えて腐敗が進み、2〜3℃では熟成が短時間で終わってしまいます。凍らせないぎりぎりの0℃で管理することで、旨味を最大限に引き出しています。
釣った魚をそのまま放置する「野締め」だと、魚は苦悶死して身にストレスが残ります。当店は仕入れた魚にすぐ活け締めと血抜きを行い、死後硬直を遅らせています。
忙しい日の夕食でも、手軽に最高級の刺身が楽しめます。
| 内容量 | 目安 |
|---|---|
| 300g × 1 | 2〜3人前 |
| 300g × 2 | 4〜6人前 |
| 300g × 3 | 6〜9人前 |
| 300g × 4 | 8〜12人前 |
| 300g × 5 | 10〜15人前 |
※1人前100gで計算した目安です。
お刺身、漬け丼、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ。翌日は漬けにすると味が濃くなって別の料理になります。
A. 「ウロコ取り」「内臓処理」「皮引き」を全てプロが済ませた状態でお届けします。届いた柵をスライスするだけ。生ゴミも出ず、魚の臭いも残りません。
A. 水揚げ直後に活け締めを行った後、速やかに柵取りし、空気に触れないよう真空パックで鮮度を封じ込めています。丸ごとの状態に近い鮮度を維持しつつ、使い勝手の良さを両立させています。
A. 到着後、真空パックのままチルド室へ入れてください。活け締めによりドリップが出にくいため、2〜3日後でも熟成が進んだしっとりとした甘みを楽しめます。
高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。代表取締役 西岡 稔
| 商品名 | カンパチのお刺身（柵） |
|---|---|
| 内容量 | 300g × 1〜5 |
| 産地 | 愛媛県（宇和海） |
| 処理 | 活け締め・血抜き済み／ウロコ取り・内臓処理・皮引き済みの柵 |
| 賞味期限 | お届け後2日以内（生食の場合） |
| 保存方法 | 冷蔵（真空パックのままチルド室へ） |
| 配送方法 | クール宅急便（冷蔵） |
| 日数 | 地域 |
|---|---|
| 3日 | 北海道／沖縄／離島 |
| 2日 | 関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川）／山梨／新潟 |
| 1日 | 上記以外の地域 |
※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
久しぶりに肉肉しいお刺身頂きました
海の香りも感じれて、お家（海なし県）に居ながらの金額と考えたら、文句なしです。
ありがとうございました
両親への贈り物として購入しました。
感想を聞いたところ、カンパチは「まるでトロのよう」と感じるほど脂がのっていて、とても新鮮で美味しかったそうです😊
量も300gとたっぷりあり、1日では食べきれず、2日に分けて楽しんだとのことでした。
とても喜んでもらえたので、贈り物に選んでよかったです。ありがとうございました✨
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