タタキと刺身、両方。高知の人はこう食べます

同じ一本のカツオでも、藁で焼くか、焼かないかでまったく別の食べ物になります。

藁焼きのタタキは、表面の香ばしさと中のレアな旨味。お刺身は、ねっとりした食感と澄んだ甘み。高知の食卓では、この2つを並べて食べ比べるのが最高の贅沢とされています。

そのどちらも、高知県産・一本釣り・B-1等級のカツオで。釣れたその日に捌いて、一度も冷凍せずお届けします。

セット内容｜薬味は全部そろっています

1. 生カツオのタタキ（藁焼き）
2. 生カツオのおさしみ
3. タタキ専用のお塩
4. タタキ専用にんにく
5. タタキ専用ポン酢

買い足すものはありません。届いたその日に、高知の食卓がそのまま再現できます。

土佐黒潮水産のカツオが選ばれる3つの理由

理由その1｜まるまる太った「4.5kg前後」の大きなカツオだけ

カツオは大きいほど脂がのり、旨味が凝縮されます。土佐黒潮水産では4.5キロ前後のカツオのみを使用しています。平均的なカツオと並べると全長で10cm以上、身の厚みは2倍〜2.5倍。切り身にしたときの一切れの存在感がまったく違います。

このサイズに育った個体は水揚げ全体の5%以下しかありません。

理由その2｜上位20%の「B-1等級」だけを一本釣りで

カツオにはB-1 > PS > プラインという等級があり、当店が使うのは最上位のB-1等級のみ。全体の上位20%しか獲れない希少な等級です。

さらに漁法は一本釣り。網で獲ると魚同士がぶつかって身が傷みますが、一本釣りなら一尾ずつ丁寧に釣り上げるため身が傷つかず、最高の状態のまま食卓へ届けられます。

全国のカツオのうち高知県産はわずか1割。その中の上位20%、さらにサイズで絞った上位1%以上のカツオだけをお届けしています。

理由その3｜自社栽培した無農薬の藁で、職人が1本1本手焼き

当店のタタキは100%わらや焼き。ガスバーナーは一切使いません。使用する藁は自社で無農薬栽培したものだけなので、口に入るものとして安心してご賞味いただけます。

しかも通常のタタキの2倍の藁をふんだんに使い、一気に高温で焼き上げます。

おすすめの食べ方

タタキは「塩」と「ポン酢」の2通りで

付属の専用ポン酢に、にんにく・ねぎを添えるのが王道。もうひとつ、専用塩を軽くふる「塩たたき」もぜひ。鮮度の良いカツオでしか成立しない食べ方で、身そのものの甘みがまっすぐ伝わります。

お刺身はにんにく醤油で

高知ではカツオの刺身にわさびではなくにんにくを使います。スライスにんにくを一枚のせて醤油でどうぞ。

同じカツオなのに、焼いたものと焼かないものでここまで違うのか。その驚きが、このセットの一番の価値です。

サイズの選び方

贈り物にもおすすめ｜熨斗・メッセージカード無料

• 熨斗を無料でお付けします（内箱に添付）。デザイン・文言は「いつもありがとう」「これからも元気でいてね」など数種類からお選びいただけます。
• ご希望の文言がある場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください。
• 金額のわかるものは同梱していません。納品書・明細書は入れておりませんので、お値段が先方に伝わることはありません（別途ご希望の方は備考欄へ）。
• 外箱・内箱の二重仕様。箱を開けた瞬間から特別感のあるパッケージでお届けします。

お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・お誕生日・内祝い・お礼・法要のお供えなど、幅広い用途でご利用いただいています。

よくある質問

Q. 賞味期限はどのくらいですか？

A. お届け後2〜3日です。真空パックのまま冷蔵室で保存いただけます。

Q. 冷凍で保存できますか？

A. 冷凍保存可能です。冷凍保存の場合は2週間程度日持ちします。

Q. 本当にわら焼きですか？

A. タタキは100%わらや焼きです。また藁も自社で無農薬栽培をしているので、安心してご賞味いただけます。

Q. どちらがおすすめですか？

A. 初めての方にはこの食べ比べセットをおすすめしています。両方食べたうえで、次からはお好きな方を単品でお選びいただくのが一番失敗がありません。

カツオ商品のラインナップ

土佐黒潮水産より

高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。

代表取締役　西岡 稔

商品仕様

お届け日数の目安

※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。