ハマグリ・サザエ・あわび。活きたまま届く3種の貝づくし

BBQでいちばん盛り上がるのは、やっぱり貝です。網の上でパッと口が開く瞬間、溢れ出す出汁の音と磯の香り。その全部が「活き」でなければ生まれません。

ハマグリ・サザエ・あわびの3種を、すべて活きたままお届けします。

「活きたまま」にこだわります

水揚げ・目利き → 低温管理 → 発送 → 活きたまま到着 → お召し上がり。一度も冷凍することなくお届けします。

加熱した瞬間にパッと口を開く生命力、そしてお刺身にしたときのコリッとした歯ごたえ。命がある状態でしか味わえない鮮度です。

ハズレを許さない、プロの一粒選別

ただ仕入れるだけではありません。発送前に熟練の職人が一粒ずつ手に取り、叩いた時の音と持った時の重量感で検品します。身が詰まっているか、活きは良いか。プロの五感でハズレ（死貝やスカスカの貝）を徹底的に排除します。

産地にこだわらず「その時、一番旨い」を

当店は特定の産地に固執しません。時期によって最も身入りが良く美味しい産地は変わるからです。長年の信頼関係がある市場・業者から、その日その時、最も高品質なものだけをプロの目で買い付けます。

「今、一番美味しい」は当店にお任せください。

セット内容

3種それぞれのおすすめの食べ方

ハマグリ

焼きハマグリが王道。溢れる出汁まで飲み干す贅沢です。お吸い物、酒蒸し、パスタにも。

サザエ

つぼ焼きで。醤油を数滴たらすだけで完成します。お刺身にすればコリコリの食感、バター焼きでエスカルゴ風にも。

あわび

踊り焼きが圧巻です。バター焼きや酒蒸しにすると驚くほど柔らかくなります。活きだから肝まで刺身で食べられます。

よくある質問

Q. お刺身で食べられますか？

A. はい。ただしお刺身の場合は必ず到着当日中にお願いいたします。翌日以降は必ず加熱してお召し上がりください。

Q. 賞味期限はどのくらいですか？

A. 到着後、冷蔵で2〜3日が目安です。到着後はすぐに冷蔵庫で保管してください。

Q. 届いたときに貝が動いていません

A. 活きたままお届けしていますが、輸送中の環境変化により到着時には動きが鈍くなっている場合がございます。加熱しても口が開かない個体があった場合は、無理に召し上がらず当店までご連絡ください。

Q. 下処理は必要ですか？

A. ハマグリは砂抜き不要な状態でお届けします。サザエ・あわびは表面をたわしで軽く擦って、ぬめりを流水で流してからお使いください。

土佐黒潮水産より

高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。

代表取締役　西岡 稔

商品仕様

お届け日数の目安

※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。