コリコリの究極食感。活きたままお届けする「大サイズ」のサザエ

荒波に揉まれて育ったサザエは、身の締まりが格別。蓋を触ればギュッと閉じる生命力こそが、鮮度抜群の証です。噛むほどに溢れる磯の香りと、突き抜けるような食感をご堪能ください。

お届けするのは1個100g〜150g前後の、手のひらサイズ。手に持った時のずっしりとした重みが、栄養を蓄えた身の詰まりを証明しています。お刺身なら一粒で豪華な一皿に、つぼ焼きなら溢れる出汁まで楽しめる大きさです。

「活きたまま」にこだわります

水揚げ・目利き → 低温管理 → 発送 → 活きたまま到着 → お召し上がり。一度も冷凍することなくお届けします。

お刺身にしたときのコリッと跳ね返るような歯ごたえは、命がある状態でしか味わえない「鮮度の結晶」です。

ハズレを許さない、プロの一粒選別

ただ仕入れるだけではありません。発送前に熟練の職人が一粒ずつ手に取り、叩いた時の音と持った時の重量感で検品します。身が詰まっているか、活きは良いか。プロの五感でハズレ（死貝やスカスカの貝）を徹底的に排除します。

産地にこだわらず「その時、一番旨い」を

当店は特定の産地に固執しません。時期によって最も身入りが良く美味しい産地は変わるからです。長年の信頼関係がある市場・業者から、その日その時、最も高品質なものだけをプロの目で買い付けます。

「今、一番美味しい」は当店にお任せください。

内容量の選び方

※1個100〜150g前後で計算した目安です。

お刺身にする手順

1. フォークやナイフで身をひねり出す
2. 蓋を包丁で切り離す
3. 身と肝を分け、砂袋を除く
4. 赤い「口（歯）」をV字に切る
5. 塩もみして洗い、ヌメリを取る
6. スライスして完成

つぼ焼き、お刺身、エスカルゴ風バター焼きなど、どんな料理も至福のひと皿になります。

よくある質問

Q. お刺身で食べられますか？

A. はい、お召し上がりいただけます。ただしお刺身の場合は必ず到着当日中にお願いいたします。活きたままの抜群の鮮度で送り出していますが、生ものですので時間の経過とともに鮮度は変化します。翌日以降は必ず加熱してお召し上がりください。

Q. 届いた時に貝が死んでいることはありますか？

A. 発送時には熟練の職人が一つずつ厳重に検品を行い、必ず「活きた状態」のものだけを梱包しています。ただし非常に繊細な生き物であるため、配送時の環境変化により稀に死着してしまう可能性がございます。万が一、加熱しても口が開かない個体があった場合は、無理に召し上がらず当店までご連絡ください。

Q. 賞味期限はどのくらいですか？

A. 発送日を含め冷蔵で約3〜4日です。到着後はすぐに冷蔵庫で保管してください。お刺身は当日中厳守、加熱調理であれば期限内においしくお召し上がりいただけます。

土佐黒潮水産より

高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。

代表取締役　西岡 稔

商品仕様

お届け日数の目安

※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。