焼かない。生のままのカツオを、釣れたその日に

高知県産・一本釣りのカツオを、藁で焼かず、生のお刺身用としてお届けします。水揚げされたその日のうちに捌いて発送、高知から一度も冷凍しません。

タタキは香ばしさを楽しむ料理ですが、こちらはカツオそのものの味を味わう商品です。ねっとりと吸いつく身の食感、噛むほどに出てくる澄んだ甘み。鮮度が落ちたカツオでは絶対に成立しない食べ方です。

累計販売本数35万本を突破した、当店の看板であるカツオの「刺身仕立て」です。

土佐黒潮水産のカツオが選ばれる3つの理由

理由その1｜まるまる太った「4.5kg前後」の大きなカツオだけ

カツオは大きいほど脂がのり、旨味が凝縮されます。土佐黒潮水産では4.5キロ前後のカツオのみを使用しています。平均的なカツオと並べると全長で10cm以上、身の厚みは2倍〜2.5倍。切り身にしたときの一切れの存在感がまったく違います。

このサイズに育った個体は水揚げ全体の5%以下しかありません。

理由その2｜上位20%の「B-1等級」だけを一本釣りで

カツオにはB-1 > PS > プラインという等級があり、当店が使うのは最上位のB-1等級のみ。全体の上位20%しか獲れない希少な等級です。

さらに漁法は一本釣り。網で獲ると魚同士がぶつかって身が傷みますが、一本釣りなら一尾ずつ丁寧に釣り上げるため身が傷つかず、最高の状態のまま食卓へ届けられます。

全国のカツオのうち高知県産はわずか1割。その中の上位20%、さらにサイズで絞った上位1%以上のカツオだけをお届けしています。

理由その3｜自社栽培した無農薬の藁で、職人が1本1本手焼き

当店のタタキは100%わらや焼き。ガスバーナーは一切使いません。使用する藁は自社で無農薬栽培したものだけなので、口に入るものとして安心してご賞味いただけます。

しかも通常のタタキの2倍の藁をふんだんに使い、一気に高温で焼き上げます。

セット内容｜ユッケのたれ付きです

お刺身をおいしく食べるためのものは全て揃えてお届けします。

1. 生カツオ（お刺身用）
2. 刺身用のお醤油
3. ショウガ
4. にんにく
5. 特製ユッケのたれ

この「特製ユッケのたれ」が当店のお刺身セットの隠れた主役です。ごま油の効いたたれで和えて、ご飯にのせるだけで漬け丼・ユッケ丼になります。

おすすめの食べ方｜「醤油」と「丼」の2通り

お刺身でいただく — 王道のスタイル

付属の刺身用醤油に、スライスにんにく・ショウガを添えて。高知ではわさびよりにんにくでカツオを食べます。ぜひ一度お試しください。

ユッケ丼・漬け丼でいただく

付属の特製ユッケのたれで和えて、温かいご飯の上にたっぷりと。大葉やねぎ、白ごまを散らせば完成です。釣れたての感動をそのまま丼に。お子様にも人気の食べ方です。

そのほか、カルパッチョ、和風マリネ、手巻き寿司の具材としてもお楽しみいただけます。

サイズの選び方

「ハーフ×2」と「1本」は同じ500gですが、使い方が変わります。ハーフ×2を選ばれる方は、1つを2〜3日以内に食べて、もう1つは冷凍保存したり、おすそ分けに使われています。

贈り物にもおすすめ｜熨斗・メッセージカード無料

• 熨斗を無料でお付けします（内箱に添付）。デザイン・文言は「いつもありがとう」「これからも元気でいてね」など数種類からお選びいただけます。
• ご希望の文言がある場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください。
• 金額のわかるものは同梱していません。納品書・明細書は入れておりませんので、お値段が先方に伝わることはありません（別途ご希望の方は備考欄へ）。
• 外箱・内箱の二重仕様。箱を開けた瞬間から特別感のあるパッケージでお届けします。

お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・お誕生日・内祝い・お礼・法要のお供えなど、幅広い用途でご利用いただいています。

よくある質問

Q. 賞味期限はどのくらいですか？

A. お届け後2〜3日です。真空パックのまま冷蔵室で保存いただけます。お早めにお召し上がりください。

Q. 冷凍で保存できますか？

A. 冷凍保存可能です。冷凍保存の場合は2週間程度日持ちします。

Q. タタキとどう違いますか？

A. 使っているカツオは同じですが、こちらは藁焼きをしていない、生のお刺身です。香ばしさを楽しむのがタタキ、素材そのものを楽しむのがお刺身です。両方試したい方は「カツオ食べ比べセット」もご用意しています。

Q. ハーフ×2セットと1本セットの違いは何ですか？

A. 分量は同じ500gです。ハーフ×2を頼まれる方は、1つを2〜3日以内に食べて、もう1つは冷凍保存／おすそ分けをするといった使い方をされています。

カツオ商品のラインナップ

土佐黒潮水産より

高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。

代表取締役　西岡 稔

商品仕様

お届け日数の目安

※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。