生きたまま届くから、「肝」まで刺身で食べられます

あわびは鮮度が命です。活きたまま届くからこそ筋肉がギュッと締まっており、お刺身にした時の「コリッ」と跳ね返るような力強い歯ごたえは、冷凍品とは根本から違います。

そして最も傷みが早い「肝（きも）」をお刺身で味わえるのは、活きた状態で届く最高鮮度の特権です。濃厚な「肝醤油」は絶品。余計な保存料も一切使っていないため、あわび本来の澄んだ旨味を余すことなく堪能いただけます。

「活きたまま」にこだわります

水揚げ・目利き → 低温管理 → 発送 → 活きたまま到着 → お召し上がり。一度も冷凍することなくお届けします。

お刺身にしたときのコリッと跳ね返るような歯ごたえは、命がある状態でしか味わえない「鮮度の結晶」です。

ご注文を受けてからプロが選別し、発送直前まで生け簀で管理します。水槽から出してすぐにお届けします。

サイズについて

あわびの醍醐味を余さず味わえる、失敗しない選択です。1枚・3枚・5枚・10枚からお選びいただけます。

お刺身にする手順

1. 殻の薄い方からスプーンを入れ、身を剥がす
2. 内臓を潰さないよう、慎重に殻から外す
3. 身から内臓を切り離す
4. 表面をたわしで擦り、ぬめりを流水で流す
5. 身の端にある硬い口を切り離す
6. スライスし、ワサビ醤油や肝醤油で完成

お刺身、踊り焼き、酒蒸し、バター焼きなど、どんな料理も至福のひと皿に。

よくある質問

Q. なぜ「活きたまま」届くのが良いのですか？

A. お刺身にした時の「コリコリ感」が冷凍品とは根本から違います。あわびは鮮度が命。活きたまま届くからこそ筋肉がギュッと締まっており、噛むほどに磯の香りが広がる「命の食感」が楽しめます。

Q. 肝（きも）まで食べられるって本当ですか？

A. はい。活きているからこそ、濃厚な「肝醤油」も絶品です。最も傷みが早い肝をお刺身で味わえるのは、活きた状態で届く最高鮮度の特権です。

Q. 歯が弱くても、美味しく食べられますか？

A. ステーキや酒蒸しにすれば、驚くほど「ふっくら」柔らかくなります。お刺身は力強い歯ごたえが魅力ですが、熱を通すと極上の柔らかさに変わるのがあわびの不思議です。ご年配の方には、バター焼きや酒蒸しにして「ふっくらジューシー」に味わうのが特におすすめです。

Q. どのように届きますか？

A. 発泡箱に入れて冷蔵便でお届けします。

土佐黒潮水産より

高知のおいしいものを、もっとたくさんの人に味わってほしいんです。
「日本一おいしい」と胸を張って言えるものを目指して、毎日まじめに届けています。特にうちのカツオは日本一の自負があります。
一口食べて「うまっ」と笑ってもらえる瞬間のために、これからもがんばります。

代表取締役　西岡 稔

商品仕様

お届け日数の目安

※天候や交通事情により、お届けが1日程度前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。